蘆葦筍是陽春三月剛出土的蘆葦嫩莖尖。蘆葦（又稱崗柴、古稱蒹葭），三國時期諸葛亮以蘆葦作屏障智算華容道；《詩經(jīng)》曰：“蒹葭蒼蒼、白露為霜，所謂伊人、在水一方”，如詩如畫、似真似幻；《本草綱目》記載，蘆葦屬中草藥，有消渴克熱等作用；而今，蘆葦筍成為餐桌美味佳肴。蘆葦筍已由中國綠色食品發(fā)展中心認定為“A-綠色食品”、中綠華夏有機食品認證中心認定為“有機食品”，享有洞庭野人參美譽。2006年7月榮獲湖南省首屆（國際）綠色食品博覽會金獎。
產(chǎn)品特性：營養(yǎng)豐富，含人體所需多種氨基酸和維生素；保健防病，天然野生，無污染，不含食品添加劑，可提高人體免疫力和除寒解毒及防癌抗癌等功效；風味獨特，具特有的天然香氣，開胃促消化；抗衰消疲，使人體內(nèi)酸堿平衡，緩解疲勞，增強體力抗衰老。`
烹調(diào)方法：先將蘆葦筍撕成條狀，須用清水浸泡1小時以上，讓其充分脫鹽，然后食用。烹調(diào)方式可作火鍋、清炒，亦可作魚、肉、雞火鍋的下菜料及其它方式食用。
華容蘆葦筍
地域范圍
華容縣地處東徑112°8′31″-113°1′32″，北緯29°10′18″-29°48′27″ 之間，北倚長江、南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰，北接湖北省石首市、監(jiān)利縣。華容蘆葦筍產(chǎn)于我縣兩大區(qū)域，一是沿長江流域，相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)是東山鎮(zhèn)（含原桃山鄉(xiāng)、塔市鎮(zhèn)、江洲鄉(xiāng)、洪山頭鎮(zhèn)、集成鄉(xiāng)）沿長江大堤約32公里的洲灘。二是沿洞庭湖的團洲鄉(xiāng)、注滋口鎮(zhèn)等，沿洞庭湖大堤45公里的湖洲，蘆葦筍生長面積共有6萬多畝。
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