- 索引號(hào)：006383479N/2017-1141422
- 發(fā)布機(jī)構(gòu)：章華鎮(zhèn)
- 公開范圍：全部公開
- 生成日期：2017-03-15
- 公開日期：2017-03-15
- 公開方式：政府網(wǎng)站
章政辦發(fā)〔2017〕22號(hào)
章華鎮(zhèn)人民政府辦公室
關(guān)于開展2017年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)
整治工作的通知
各村、社區(qū)村（居）委會(huì)，各部門單位：
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食品安全管理，確保廣大師生身體健康，根據(jù)省、市、縣相關(guān)要求，經(jīng)研究，決定開展2017年全鎮(zhèn)春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下。
一、工作目標(biāo)
通過開展春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食品安全責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，完善和落實(shí)食品安全管理制度和管理責(zé)任，規(guī)范食品原料采購，加工制作和餐飲具清洗消毒行為，消除食品安全隱患，防控群體性食物中毒事故發(fā)生，切實(shí)保障學(xué)校食品安全，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定。
二、整治重點(diǎn)
（一）全鎮(zhèn)范圍內(nèi)所有中小學(xué)、職業(yè)中專和幼兒園等各級(jí)各類學(xué)校的食品經(jīng)營活動(dòng)，以及飲用水衛(wèi)生安全。
（二）校門及街道對(duì)面兩側(cè)200米范圍的食品經(jīng)營活動(dòng)。
三、整治對(duì)象和內(nèi)容
- 學(xué)校食堂、學(xué)校內(nèi)部及校園周邊餐飲店
l、查責(zé)任落實(shí)。看是否建立學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長是否具體負(fù)責(zé)的工作制度，是否制定食品安全事故處理方案，是否將校園食品安仝工作納入學(xué)校目常管理。
2、查主體資格。看證照是否齊全有效，是否超范圍經(jīng)營，是否持續(xù)保持生產(chǎn)經(jīng)營許可條件。
3、查進(jìn)貨渠道。看是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)帳；是否索證索票，進(jìn)貨渠道是否正規(guī)，是否使用來源不明原料加工制作食品，食品倉儲(chǔ)是否符臺(tái)要求，是否定期對(duì)食品原料倉庫進(jìn)行清查。
4、查衛(wèi)生條件。看經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，食品的冷藏、消毒、防蠅、防蟲等設(shè)施是否正常運(yùn)行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落實(shí)。
5、查從業(yè)人員。看是否持有有效健康、培訓(xùn)證明，是否落實(shí)從業(yè)人品“五病調(diào)離制度”和“每日晨檢制度”。
6、查添加劑使用。看是否有非法添加非食用物質(zhì)，是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否落實(shí)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），是否對(duì)添加劑實(shí)施“五�！惫芾�，并按要求公示。
7、查食堂經(jīng)營情況。看是否按規(guī)定收費(fèi)，是否落實(shí)“保本不盈利”，是否落實(shí)“三同”制度，是否按月結(jié)算與及時(shí)公示。
8、責(zé)任保險(xiǎn)制度的落實(shí)。看是否按《食品安全法》要求落實(shí)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
9、深入開展學(xué)校食品安全示范創(chuàng)建活動(dòng)。以強(qiáng)化學(xué)校食堂硬件建設(shè)和自身管理為手段，以確保學(xué)校師生飲食安全為中心，通過開展學(xué)校示范食堂創(chuàng)建活動(dòng)，倡導(dǎo)推廣“明廚亮灶”，樹立先進(jìn)典型，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮示范食堂引領(lǐng)帶動(dòng)輻射作用，提高學(xué)校食品安全水平，營造安全健康的飲食環(huán)境，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全。
（二）學(xué)校內(nèi)部及周邊食雜店
1、查主體資格。看證照是否齊全有效，是否超范圍經(jīng)營，是否持續(xù)保持經(jīng)營許可條件。
2、查進(jìn)貨票證�？词称方�(jīng)營者是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，是否妥善保管進(jìn)貨憑證。
3、查從業(yè)人員。看是否有有效健康證明。
4、查經(jīng)銷食品。看是否有質(zhì)量合格證明、查驗(yàn)檢疫證明，是否銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品。
5、查包裝標(biāo)識(shí)。看食品包裝、標(biāo)識(shí)是否存在虛假標(biāo)識(shí)，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效日期。
6、查散裝食品。看在貯存位置，外包裝或容器上是否標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
（三）校園周邊食品攤販
重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否持有有效健康證明；食品包裝材料是否無毒、無害、清潔；餐飲具有是否清洗、消毒；是否在指導(dǎo)場所、區(qū)域、時(shí)間內(nèi)經(jīng)營；嚴(yán)禁食品流動(dòng)攤販進(jìn)入校園區(qū)域內(nèi)，堅(jiān)決制止非法食品攤販設(shè)攤并向?qū)W生兜售食品的行為。
（四）學(xué)校飲用水的管理
1、看制度是否制定并上墻情況。
2、看相關(guān)人員體檢情況。
3、看涉水產(chǎn)品和消毒產(chǎn)品的索證情況。
4、看水質(zhì)是否檢驗(yàn)、生活飲用水消毒、衛(wèi)生檢查的開展及資料歸檔情況。
5、看桶裝飲用水是否專室存放及“三防”設(shè)施到位情況。
四、時(shí)間安排
（一）自清自查階段（3月15日-3月25日）
各單位按照本通知要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校（幼兒園）食堂及食品安全工作進(jìn)行全面、深入、細(xì)致的自查，對(duì)問題和隱患進(jìn)行整改。
（二）集中整治階段（3月25日-5月12日）
鎮(zhèn)食安辦牽頭，組織鎮(zhèn)督查辦、市場和食品藥品監(jiān)督管理所和中心校組成聯(lián)合督查組，對(duì)各學(xué)校進(jìn)行飛行檢查（指不定期、不預(yù)先通知具體時(shí)間、具體地點(diǎn)的隨機(jī)抽查），對(duì)未開展自清自查的單位，以及管理不嚴(yán)、問題突出、隱患較大的學(xué)校和食品經(jīng)營單位進(jìn)行嚴(yán)肅處理并予以通報(bào)。
（三）檢查驗(yàn)收階段（5月15日-5月25日）
根據(jù)自清自查和聯(lián)合督查情況進(jìn)行檢查驗(yàn)收和回訪督查，認(rèn)真總結(jié)取得的成績和經(jīng)驗(yàn)，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
五、整治要求
一是切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各單位要建立工作協(xié)作機(jī)制，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際開展專項(xiàng)整治，層層分解落實(shí)責(zé)任。各單位要將集中整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，努力做到宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終，落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。
二是強(qiáng)化食品安全知識(shí)培訓(xùn)。中心校（幼兒園）應(yīng)認(rèn)真組織本單位的食品安全管理人員、從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品安全有關(guān)法律法規(guī)，督促學(xué)校切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
三是落實(shí)食品安全事故防控責(zé)任。中心校應(yīng)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取有效措施，落實(shí)防控責(zé)任；指導(dǎo)學(xué)校制定具有可操作性的餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平和應(yīng)對(duì)能力。
四是加大監(jiān)督執(zhí)法力度。鎮(zhèn)市場和食品藥品監(jiān)督管理所要依法嚴(yán)厲查處學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位無證無照經(jīng)營等違法違規(guī)行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、造成嚴(yán)重后果的餐飲單位，要從嚴(yán)從重查處，涉嫌犯罪的，要及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。
五是重視新聞宣傳報(bào)道。要組織新聞媒體開展專項(xiàng)整治專題報(bào)道，堅(jiān)持以正面宣傳為主，重點(diǎn)報(bào)道學(xué)校食堂在基礎(chǔ)設(shè)施改善、制度建設(shè)、食品安全責(zé)任落實(shí)和學(xué)校周邊小餐飲整治方面取得的成績，集中報(bào)道一批好典型、好經(jīng)驗(yàn)、好做法，增強(qiáng)社會(huì)公眾對(duì)學(xué)校食堂食品安全的信心。
六是及時(shí)報(bào)送相關(guān)材料。5月25日中心校、市場和食品藥品監(jiān)督管理所要認(rèn)真做好信息報(bào)送工作，鎮(zhèn)市場和食品藥品監(jiān)督管理所將附表1、2表、監(jiān)督檢查文書和專項(xiàng)整治工作總結(jié)（本轄區(qū)具體情況）上報(bào)鎮(zhèn)食安辦。中心校將附件3、4表和自查報(bào)告上報(bào)鎮(zhèn)食安辦。
鎮(zhèn)食安辦聯(lián)系人：姜?jiǎng)t寵 聯(lián)系電話：15115030502
附件：1、餐飲單位現(xiàn)場檢查記錄表
2、食品超市（商店）現(xiàn)場檢查記錄表
3、學(xué)校飲水安全自查（檢查）表
4、學(xué)校食堂管理工作自查（檢查）表
章華鎮(zhèn)人民政府辦公室
2017年3月15日
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